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食友上传:肚包鸡

作者:123网友 发表于 2018/8/10 16:14:00回顶部
主料:猪肚、母鸡
配料:板栗、糯米、泡发香菇、口蘑、葱段、姜片、料酒、白胡椒粉、盐

做法:
1、母鸡洗净(不要从鸡腹部剪开,从鸡尾部剪开取出杂物),因为鸡腹中还要填加食材。
2、猪肚内外用盐和醋搓洗干净,直到粘物全部去除。
3、糯米和干香菇提前泡发,板栗去皮,把这三样东西混合填入鸡腹中(不要填的太紧,糯米炖煮过程中体积还会变大的)。
4、把鸡尾封好,整鸡装入猪肚中,猪肚入冷水加料酒焯水,水开后取出猪肚用温水冲洗干净。
5、高压锅里重新加水,放入焯好水的肚包鸡、口蘑、葱段和姜片,盖上盖子,上气后转小火炖30分钟。
6、高压锅自然放气后开盖,把猪肚撕开,调入盐和白胡椒粉大火再煮5分钟即可。

查看『肚包鸡』的详细制作方法

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