123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖
首页 > 菜谱 > 食友分享 > 豆腐干

食友上传:豆腐干

作者:123网友 发表于 2018/6/13 8:18:00回顶部
材料:老豆腐,
配料:油,冰糖,生抽,料酒,胡椒粉,盐,

做法:
1、老豆腐切薄块,尽量薄。
2、豆腐干入油锅小火慢慢炸透,至两面金黄捞出沥油。
3、锅里留少许油,放入冰糖,小火炒糖色,放入炸好的豆腐干,拌炒。
4、放入少许生抽稍稍拌炒。
5、加入清水没过豆腐干,再加料酒,盐,白胡椒粉,拌匀。
6、大火收汁至粘稠,即可出锅。
 
小提示:
1、老豆腐,又称北豆腐,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高。
2、炸豆腐的时候不用太多油,能没过豆腐干1厘米就行了,虽然是油炸,但其实豆腐一点都不吸油,基本放了多少油,还能剩多少。

查看『豆腐干』的详细制作方法

食友点评回顶部
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句回顶部
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱分类