123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖
首页 > 菜谱 > 食友分享 > 南瓜包

食友上传:南瓜包

作者:123网友 发表于 2018/12/6 17:14:00回顶部
面皮材料:澄粉75克、生粉50克、橙汁50ML、开水150ML、猪油5克、可可粉5克
馅料:南瓜500克、细砂糖100克、植物油35ML
装饰:椰蓉20克

馅料制作:
1、将面瓜去皮,切成簿片。
2、盖上保鲜膜,放微波炉用中高火加热4分钟至软(视各家的微波炉火力而定)。
3、趁热用匙子把南瓜按压成泥。
4、锅烧热后放入油、糖略炒。
5、放入南瓜泥。
6、用中火不断翻炒,使南瓜泥水份蒸发。
7、南瓜泥炒至水份蒸发,变得较稠。
8、盛出,晾冷即成南瓜馅。

南瓜包制作过程:
1、将橙子压榨出汁。
2、150ML的开水中加入橙汁,放炉上烧开后立即关火,倒入过筛好的75克澄粉+25克生粉中。
3、用筷子搅拌均匀成面糊状。
4、将面糊倒在案板上。
5、用手不断地搓揉。
6、加入5克猪油,揉匀。
7、一边搓揉面团,一边分次加入剩余的25克生粉。
8、揉成光滑的面团。
9、将面团搓成条。
10、将长条分切成20克一个的小面团。
11、取其中一个小面团,加入5克可可粉。
12、搓揉均匀成棕色的小面团,这是用来制作南瓜梗的。
13、取一小团揉捏成窝状圆皮。
14、放入馅心。
15、象捏包子一样用双手慢慢的收口。
16、收成有一小尖角,用手稍搓揉变圆。
17、用小刀背在面团上纵向压几条线呈南瓜状(把面团拿在手上比较好操作)。
18、把可可粉染成的面团取一小块做成南瓜梗。
19、将面瓜梗按在南瓜状的面团上。
20、底部粘上椰蓉。
21、放入蒸笼内,上笼蒸4-5分钟即可。

TIPS:
鲜榨橙汁可以用果汁粉划是市售柳橙果汁代替,但步骤略有不同:
1、用果汁粉做法:开水改为200ML,在第7步时加入果汁粉15克和生粉一起搓揉均匀成黄色面团即可。
2、用售柳橙果汁做法:改成用100ML开水,加入100ML的柳橙果汁煮开后,马上关后,然后再与粉类材料搅拌搓揉成黄色面团即可。

查看『南瓜包』的详细制作方法

食友点评回顶部
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句回顶部
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱分类