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食友上传:花椒鸡

作者:WUMING 发表于 2018/4/15 12:11:00回顶部
原料: 鸡肉150克、鹿角菜110克、大葱20克、花椒2克、植物油50克、盐1克、味精4克、酱油4克、香油2克、料酒10克、芡粉7克、各适量。

操作: 
1.鸡肉切成5厘米×4厘米的薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。
2.角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。
3.炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒,最后淋下生粉、清水勾芡,炒匀即可盛于盘中。

提示:盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。

查看『花椒鸡』的详细制作方法

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