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食友上传:辣白菜蛋炒饭

作者:123网友 发表于 2018/2/12 12:36:00回顶部
【制作过程】
1、准备原料:辣白菜 剩米饭一碗 鸡蛋两枚 大蒜两瓣 韩式辣酱 盐
2、辣白菜切碎,大蒜去皮切成碎末,鸡蛋打成均匀蛋液
3、锅内倒入少许油,烧热,倒入蛋液,关火,迅速将鸡蛋打散成小块,盛出
4、锅内留少许底油,烧热,放入蒜碎和辣白菜,转小火,煸出香味儿
取少许韩式辣酱,炒匀至出现红油(加韩式辣酱,味道更足)
5、倒入剩米饭,用铲子炒散,转小火,不断翻炒至均匀,夸张点说,要使每个饭粒儿都蘸到味道
6、倒入鸡蛋碎,放少许盐,翻炒均匀,即可
 
总结下俺的辣白菜蛋炒饭的好吃秘籍:
* 选料时,搭配大蒜和韩式辣酱
* 炒蛋时,油热倒入蛋液就立即关火,鸡蛋很嫩,口感好
* 要将鸡蛋炒碎,均匀分布在炒饭里
* 炒辣白菜碎时放入韩式辣酱,小火,慢慢炒,直到炒出红油
* 使用剩米饭(要是新做的米饭,要常温放凉),用铲子炒散,一粒粒地,都蘸到酱料的味道

查看『辣白菜蛋炒饭』的详细制作方法
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