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食友上传:雪菜大汤黄鱼

作者:WUMING 发表于 2018/11/8 15:12:00回顶部
原料: 大黄鱼1条约650克、雪菜100克、熟笋片50克、葱结3个、姜片3片、绍酒l汤匙。

操作: 
1、将黄鱼剖净,剁去胸鳍、背鳍,鱼身两面划柳叶花刀。将雪里蕻菜切成细粒。
2、烧热锅,下熟猪油,至七成熟时,投入姜片、葱结。
3、黄鱼用滚水略烫后,推入锅中两面略煎,下绍酒、适量滚水,加盖焖烧约5分钟,见鱼眼珠呈白色,鱼肩略脱,卤汁呈乳白色时,拣去葱、姜,放进笋片、雪菜,加盐、味精调味即可。

查看『雪菜大汤黄鱼』的详细制作方法

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