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食友上传:彩虹面条

作者:123网友 发表于 2018/3/12 11:30:00回顶部
材料:面粉500克、胡萝卜、可可粉5克、抹茶粉5克、紫薯粉10克、水、盐

制作:
1、210克水中加入少许盐、400克面粉,揉成面团。
2、将面团均分成4份,分别加入可可粉5克,抹茶粉5克、紫薯粉5克揉成咖啡色面团、绿色面团、紫色的面团和白色面团(也可以分成四份来和面,每55克水中加入100克粉类,和出来的的面团硬度比较适中)。
3、胡萝卜擦丝,挤出汁55克,加入100克面粉揉成橘黄色面团。
4、每一个面团操作完成,静置松弛一下。
5、再从头开始,一次操作这些面团。将面团擀成薄点的面饼。
6、将这些面团摞起来,这个颜色你可以自己随意选择,深浅搭配一下。中间不要抹面粉哦!用擀面杖擀压,将他们压倒一起。
7、用刀子切开小块,两面抹点面粉,用擀面杖擀薄即可。像这样切好条,或者不用切条,直接存放面片,两面裹上面粉,装进保鲜袋,放进冰箱冷藏,吃的时候,直接用擀面杖擀薄,下锅即可。这样就可以在早上轻松吃到这么复杂漂亮的彩虹面条了。
8、锅内烧开水,加入盐少许。放入彩虹面条,烧开,煮熟即可。
9、可以开吃了,放点菜,或者炸酱,或者酱汤。美味啊! 

唠叨:
1、用擀面杖擀的时候可以沾点面粉,防止沾到擀面杖上面。
2、面饼全部擀完之后,摞起来。这个时候要是你的面饼已经干了,就在表面刷点水,以防面饼不能沾到一起了。
3、面团里面放点盐,使面条更劲道。
4、煮的时候水中放点盐,可以防粘连。
5、要是时间紧迫,可以先做好准备工作,切好条,或者直接压好面饼,用保鲜袋装好,放冰箱冷藏,吃的时候取出切条,擀薄,下锅煮熟。
6、不建议擀好放冰箱冷冻,我试过了,下次煮的时候容易断,影响美观。

查看『彩虹面条』的详细制作方法

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