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食友上传:富贵花开

作者:123网友 发表于 2018/7/4 17:33:00回顶部
食材:自制培根肉、胡萝卜、香菇
辅料:香菜、粉丝、香芹

做法:
1、五花肉洗净后用盐腌渍4小时以上,平铺装入保鲜袋里,存入冰箱速冻室一天;
2、香菇水发后切丝、胡萝卜洗净后切丝、香芹洗净后切段;
3、五花肉从冰箱去出,趁着未完全化软,用刀切薄片;
4、粉丝用剪刀剪短,过下凉水;
5、起锅注入多一些的油,大火热油后把火熄灭,把粉丝倒入热油锅里,快速捞出,沥干油待用;
6、锅里留下有底,小火煸香香菇;香菜很炸过的粉丝分别铺在盘里;
7、将肉片平铺在案板上,分别取胡萝卜丝、香菇丝、香芹放上面;
8、从肉的一端慢慢卷起到另一端结束,并用牙签从上往下扎紧肉卷;
9、起锅中火热锅后把,肉卷码放在锅里,上锅盖,改微火,6分钟左右即可熄火,装盘。

年夜饭上少不了大鱼大肉,最常见的是卤猪肉和白煮五花肉,家人有点烦着些俗菜了,异族来个花样换新,把五花肉自制成中国式培根肉,少了烟熏的味道,肉质更鲜美,更迎合健康要求。把肉卷入胡萝卜让其充分吸取了肉里的油脂,维生素更容易被人体所吸收,做出来的效果犹如一朵绽放的鲜花,故这道菜取名富贵花开。

查看『富贵花开』的详细制作方法

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