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食友上传:扁豆焖面

作者:123网友 发表于 2017/7/14 9:00:00回顶部
主料:百瑞佳面条粉250克 扁豆300克 猪肉200克 大蒜2粒
辅料:姜丝 酱油 料酒 盐

做法:
1 将一包面粉倒入大碗中,再加入100ml清水,用筷子搅拌均匀。
2 用手揉成光滑的面团,饧至10分钟。
3 用擀面棍擀成薄厚均匀的大片。
4 将面片整齐叠起来。
5 用刀切成宽窄一致的面条。
6 全部切好,抖掉浮面,散开,放在案板上备用。
7 准备好扁豆和肉。
8 扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段,肉切片。
9 炒锅中加入底油,加入肉片用中火煸炒,炒出肉的油脂。
10 加入姜丝,炒出香味。
11 烹入料酒 加入酱油。
12 加入扁豆
13 继续翻炒均匀后加入盐。
14 加入清水,没过扁豆。
15 把面条均匀的散在锅中,再刷上一点油。
16 盖上锅盖,转小火焖制。
17 焖制汤汁收干,扁豆软烂。
18 加入蒜碎,搅拌均匀即可。

提示:面条铺在菜上之后,一定要在面条上均匀的刷点油。焖制过程不可大火,以免糊锅。

查看『扁豆焖面』的详细制作方法

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