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食友上传:糖醋排骨

作者:123网友 发表于 2017/9/13 8:16:00回顶部
原料:排骨2条、冰糖1小块、酱油1勺、白糖2勺、醋1勺、姜片3片、八角1个、桂皮1块、香叶1块、油盐适量

制作:
1.准备好原材料;
2.锅中放入少许油,将排骨放入里面煸炒;
3.将排骨的水分煸炒干,表面微微发焦后加入冰糖和大料进去翻炒;
4.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油煎翻炒;
5.翻炒至排骨上色后加入适量的水加盖炖煮十五分钟;
6.将煮好的排骨倒入锅中,大火收汁,先加入的盐;
7.再加入适量的糖;
8.再倒入适量的醋;
9.收汁即可盛入碗中。

小提示:
1.排骨提前用水泡上两小时,中途换一下水;
2.炒排骨要先将排骨的水分炒干,微微发焦后再加入冰糖、大料等翻炒;
3.加入酱油翻炒上色后,加水炖煮,直至排骨九成熟;
4.再倒入大锅中,大火收汁,加入糖、醋和盐翻炒,让它入味。

查看『糖醋排骨』的详细制作方法

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