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食友上传:腊八粥

作者:123网友 发表于 2017/1/7 8:28:00回顶部
材料:大米、糯米、糙米、紫米、红米、麦仁、耐煮燕麦片,小米,玉米碴;薏米,赤豆、红豆、黄豆、黑豆,绿豆;大枣、桂圆、核桃仁、栗子仁、花生、莲子、葡萄干、枸杞子

做法:
1、所有米豆和莲子、花生等提前洗净浸泡,先洗净再浸泡,熬粥时将泡米的水一同入锅,可减少营养流失;
2、无需浸泡的大枣、核桃、桂圆、栗子仁、葡萄干、枸杞子等提前备好洗净;
3、锅中坐水,别忘了一同加入泡米的水;
4、大火烧至水沸腾时,加入所有浸泡过的米豆,抄底轻轻搅拌防止黏锅底;
5、大火煮开(如果晚上熬早上喝,煮到这一步持续沸腾5、6分钟就可以了关火盖盖焖上一夜了)。
6、煮至大部分米豆开花时,用蛋抽顺同一方向搅打片刻,可帮助出粘;
7、讲究的可以打打浮沫;
8、加入除枸杞子以外的所有其他配料,包括大枣、核桃仁、栗子仁、桂圆、葡萄干、燕麦片等,继续煮至粘稠;
9、最后加入枸杞子;
10、关火后,盖盖焖一会儿,就更好了。

查看『腊八粥』的详细制作方法

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