123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖
首页 > 菜谱 > 食友分享 > 豌豆饭

食友上传:豌豆饭

作者:123网友 发表于 2017/8/13 14:30:00回顶部
原料:新鲜豌豆荚一斤、胡萝卜一根、香菇四朵、香肠两根、糯米400克
调料:盐、白糖

准备:
1.糯米提前7-8小时浸泡,我一般提前一个晚上泡上,第二天中午做。
2.豌豆荚剥好,一斤豌豆荚剥出来的豌豆也就一小碗,我喜欢多放一些。
3.胡萝卜洗净,切成小丁。
4.香肠切丁。
5.香菇洗净,去除蒂部杂质,切丁。

步骤:
1.锅中油烧热,先下胡萝卜丁翻炒(胡萝卜这样炒才能最好地释放胡萝卜素)。
2.胡萝卜丁稍变色,下香肠丁炒(这样能炒出一些香肠中的油,香肠更香)。
3.下入豌豆粒翻炒。
4.下香菇丁炒匀。
5.将沥干水分的糯米倒入,和菜混合均匀,这一步可以关火。
6.将饭菜转移到电饭煲,调入白糖和盐,加适量水,按下“煮饭”键,等开关跳起再闷五分钟即可。

要说的话:
1、各种食材先在油里炒一下,比直接和米混合下锅煮要好吃多了,尤其是胡萝卜,如果直接煮到饭里,不仅营养没有发挥完全,也会有一股药味,在油里炒过的豌豆,煮完也能保持绿色。香肠的肥油被油逼出来一些,剩下的瘦肉更香。
2、消化不好的筒子可以混入一些普通大米,但口感要差一些,糯米不好消化,一次不要多吃,我总是很贪吃这样的饭。
3、香肠是家里自己做的,如果去超市买,要选广式腊肠,拿着肉碾得很细的灌肠不适合做这个饭。
4、煮饭的水要比平时少一些,因为蔬菜里面已经含有水分,如果放得和平时一样多,出来的饭就会湿嗒嗒,不Q弹,电饭煲开关跳起后,不要急于开锅,再闷一会,饭更好吃。这个跟煮普通的饭是一个道理。

查看『豌豆饭』的详细制作方法

食友点评回顶部
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句回顶部
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱分类