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食友上传:响油芦笋

作者:123网友 发表于 2017/7/14 8:22:00回顶部
主料:芦笋250克
辅料:大蒜 豉油 白糖 剁椒 花椒 盐 橄榄油

做法:
1 准备好芦笋。
2 大蒜去皮剁成蒜蓉,准备好花椒 剁椒和橄榄油。
3 将芦笋冲洗干净,去掉老皮。
4 锅中注入水,加入一点油和盐烧开,倒入芦笋焯水,芦笋稍微变色即可捞出。
5 直接捞入冰水中。
6 沥干水分后码入盘中。
7 在芦笋上码上泡椒和大蒜蓉。
8 加入一点糖和豉油。
9 另起锅,注入油。
10 爆香花椒。
11 趁热将花椒油,浇在芦笋上即可听到一声刺啦响。
12 上桌就可以享用了,很简单吧,

提示:芦笋焯水,在水中加入点盐和油,能让芦笋营养不流失,也可以让芦笋颜色碧绿,口感更佳脆爽。豉油本身很咸,就不要再添加盐了。

查看『响油芦笋』的详细制作方法

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