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食友上传:蒸水蛋

作者:123网友 发表于 2017/6/11 18:09:00回顶部
食材:鸡蛋3个,清水200ML、味极鲜5ML、小葱适量、虾皮适量、油适量。

做法:
1、打3个鸡蛋,一般是两个小碗的量。
2、鸡蛋用筷子打散成蛋液。
3、加入清水,清水的量自己掌握,也可再多些更水嫩。
4、搅拌均匀,成蛋羹液。
5、准备一个筛网,用筛网过滤2-3遍,滤掉杂质。
6、缓慢倒入小碗里,最好食用有盖子的碗。
7、锅里烧热水上汽,放入整碗,盖上锅盖,蒸6-7分钟,再焖两分钟。
8、味极鲜加些清水倒在蛋羹上,撒上小葱花,油烧热烹些虾皮倒在蛋羹上就好啦。

小提示:
1、蛋羹的水量很重,太多不宜成型,太少蒸出来太老。
2、一定要过滤,滤掉没有搅拌开的蛋清杂质气泡,这样蛋羹才细腻。
3、最好食用蒸蛋碗,没有的话在碗上加保鲜膜。
4、调味我喜欢味极鲜加水,咸味刚好,也可以倒香油。

查看『蒸水蛋』的详细制作方法

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1楼 完v 发表于 2017/6/16 21:53 回复
二地方上班
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