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食友上传:南瓜发糕

作者:123网友 发表于 2016-4-13 14:27:00回顶部
食材:去皮南瓜300克、面粉270-280克(吸水量不同酌情添加)、白糖25克、牛奶80克、酵母粉3克、葡萄干装饰适量。

做法:
1、南瓜去皮切块。
2、放蒸格蒸熟,倒掉南瓜水。
3、把南瓜捣成南瓜泥。
4、趁热加入白糖搅拌均匀,放置温热。
5、加入牛奶、酵母。
6、倒入面粉(面粉根据吸水量酌情添加),一次先不要加太多。
7、边用筷子搅拌成糊状的南瓜面糊。
8、粘稠的南瓜面糊,不能太稀会蒸不熟,也不能太干,面团太干就成南瓜馒头了。
9、放置温暖处发酵1-2小时至一倍大。
10、在表面装饰泡发过的葡萄干或者枸杞、红枣。
11、放入蒸锅,大火至水开后,转中火,共30分钟,关火后,再焖5分钟.
12、出炉后放凉,如果表面湿润(有倒水)可以把发糕倒扣在烤网上,再脱切块。

查看『南瓜发糕』的详细制作方法

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