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食友上传:牛肉酱

作者:WUMING 发表于 2016/11/2 9:04:00回顶部
原料:瘦牛肉350克、酱油20克、花生油150克、白糖3克、大葱末150克、精盐9克、大蒜泥50克、黄酒5克、花生酱35克、五香粉2克、味精1克。

特色:味美香咸,佐粥佳品。

操作:
1.瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀,腌5小时,然后加水少许,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出晾干。 
2.炒锅上火,放入花生油烧热,放入大蒜泥、大葱末炸香,下酱油、精盐、味精、花生酱,用锅铲不停地搅炒,待炒至呈深红褐色时,加入牛肉粒,充分炒匀,熬尽酱内的水分,即可起锅装盘。

查看『牛肉酱』的详细制作方法

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