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食友上传:芝士焗扇贝

作者:123网友 发表于 2015-11-30 9:13:00回顶部
材料:扇贝,芝士,蒜
调料:盐,牛肉粉,料酒

做法:
1:扇贝肉从壳上剥离,清洗干净,用少许料酒,一点点盐腌制片刻。
2:蒜剁成蒜蓉。
3:剁好的蒜蓉用清水清洗一下,洗掉粘液。
4:锅内烧油。
5:油5成热的时候,下入蒜蓉小火炸干,炸香。一定要小火,不然蒜蓉容易糊。
6:把腌制好的扇贝肉,放回清洗好的贝壳里,撒上炸好的蒜蓉。
7:芝士擦成丝。
8:芝士丝铺在扇贝上,入预热220度的烤箱,15分钟即可。

一点心得:炸蒜蓉的油大约5成热时就要放入蒜蓉进行煸炒,一定要小火,当蒜蓉的水份耗掉80%的时候,会自动在油中浮起。此时蒜蓉稍微变色即可捞出,余热就会使蒜蓉很快变成金黄色。

查看『芝士焗扇贝』的详细制作方法

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