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食友上传:肉松

作者:123网友 发表于 2014-11-21 14:28:00回顶部
用料:
a:猪后腿瘦肉1000g,洗净切小手指大小。
b:生抽酱油4大匙(我用的是日本的万字牌酱油,如果没有就用李锦记的酱油,一定要用好吃的酱油)
c:盐0.5小匙,糖2-2.5大匙。

做法:
1,高压锅内放200CC水和切好的猪肉放炉上,放顶,开大火煮至滚。
2,开中火压20分后或至肉微烂,加b和c拌匀,煮至快干,尝下味道,跟据自己的口味放酱油和糖,分两份。

3,大炒锅放至炉上,开中小火加一份煮好的肉(我一般是放在2-3档),边炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松,大约半个小时-40分钟(这样就可以了,也可以放些熟的芝麻和包寿司的海苔末,味道会更好)。

查看『肉松』的详细制作方法

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