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猪耳

的营养价值
详细介绍
  

  营养价值

  每100克猪耳中,能量:794kj,水分:69.4g,蛋白质:22.5g,脂肪:11.1g,碳水化合物:0g,灰分:0.4g,视黄醇:0μg,硫胺素:0.05mg,核黄素:0.12mg,尼克酸:3.5mg,维生素E:0.85mg,钾:58mg,钠:68.2mg,钙:6mg,镁:3mg,铁:1.3mg,锰:0.01mg,锌:0.35mg,铜:0mg,磷:28mg,硒:4.02mg

  猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

  猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

  用法用量

  猪耳朵可以扒烤或镶馅料烹调。在中国,猪耳常添加辛香料调理。

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