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油沙豆

的营养价值
详细介绍
  油沙豆又名油沙草,是草本油料作物,原产于非洲东北部,我国新疆一带有少量分布。素有“地下核桃”的美称,近几年在湖北黄冈地区发展规模较大。

  油沙豆为莎草科一年生草本植物油料作物,须根系,叶片窄长坚硬,表面有角质层,叶片平均长度70厘米,最长的在90厘米以上,叶宽0、5厘米。

  油沙豆地上长禾,地下结果,分生力很强,每窝播1~2粒种(小粒播2粒),可分生有效苗40~60株,每株结果实2~3粒,亩产量一般350~500公斤,最低产量300公斤。油沙豆适应土壤适应性广,但以沙土、泥土、黑土和黄绵土最为合适。早茬在清明及立夏期间播种,其方法是挖明窝点播,窝距26厘米~33厘米,最远不能超过33厘米,每亩确保600窝左右,亩用种量10公斤左右。因油沙豆分蘖力特别强,要求将种子撒于窝内呈散开状态,不能聚在一起。播种前的种子也可作催芽处理,具体方法是将种子放入清水中浸6~12小时,待种子呈饱满状态后捞出摊晾于透气的容器内,如竹筛等。每天洒清水3~5次,使其保持湿润而不积水,盛种的容器应放于温暖的地方,气候遇冷时适当加温,待有1/3的种子发芽时就可播种。

  油沙豆在整个生长期一般没有病虫危害,其田间管理主要是在生长前期和中期锄杂草,油沙豆是浅根系植物,特别是生长的中期,锄草以浅为宜,不能深锄。对深根性杂草应手工拔除。当植株进入旺长期,叶子覆盖地面时就不宜再锄草了。

  油沙豆主要收获地下核状根茎果,时至秋分之后,地上部叶色开始发黄时就可开始采收。筛去细土和小石子,拣掉大石块及杂物,就能暂时存放或淘洗。淘洗时除去其它杂质,就可获得洁净的油沙豆果。

  营养价值

  据中国农业科学院化验鉴定,油沙豆所含的成分为:脂肪20%~30%,淀粉25%~30%,糖12%~30%,树脂7%,纤维素3%。每100公斤油沙豆可榨油18~20公斤(油呈淡黄色,品质与花生油相当),榨油后的豆饼每100公斤可提炼淀粉25~30公斤。油沙豆还可酿酒,每100公斤原料可酿60度白酒30~40公斤,酿酒后的糟每100公斤可熬麦芽糖30~40公斤。榨油后的饼粕、酿酒剩下的渣糟以及油沙豆的茎、叶是牲畜的好饲料。湖北有群众曾总结说:“油沙豆,真正好,它的全身都是宝,榨油酿酒制淀粉,营养丰富价值高,茎叶渣糟还是猪的好饲料”。

  用法用量

  油沙豆不仅可以榨油,而且也是餐桌上的美味佳肴,吃法是先将豆果浸泡后搓去果皮,用油炸食,酥香、味甜可口。榨油后的饼粕,直接拌合饲料,猪很爱吃,油饼有香甜味。地上部分的叶片不仅可作优质饲料,而且有编织条件的可以编织成工艺品出口创汇。

  食用功效

  油沙豆有“地下核桃”和“地下板栗”之美称,出油率32。5%~38。7%,与油菜出油率相似,而油的品质却优于菜油,油液清亮透明,食味醇香腻口,久放不易变质。该油对降低血脂,防治心血管病等病症具有独特的功效,故称为保健油。

  贴士

  油沙豆有以下其自身缺点:根柄细,容易脱落,收获季节性强。收早了,成熟度不好,出油率低;迟收,籽粒脱落,费工多,难收尽。它含油含糖量多,水分大,不易晒干,返潮快,不易保管。所以在发展油沙豆时一定要瞄准市场,先解决好销路问题。

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