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刁子鱼

的营养价值
详细介绍
  刁子鱼是生长在长江流游的,具有地方特色的淡水鱼,形如柳叶,却肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼,此鱼种长不大,一离开水,很快就死去,人工无法饲养,渐渐地人们都习惯把它叫成刁子鱼。

  刁子鱼,学名鳤(Ochetobibuselongatus)属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,鳤属。俗称:刁子、麦秆刁、昌刁、刁杆等。

  体细长,近似扁筒状。头小,呈锥状。口较小,端位,口裂平直,无须。下咽齿3行,宽大而光滑,末端成钩状。背鳍无硬刺,其起点与腹鳍相对。尾鳍分叉很深,两叶末端均尖。体背部呈蓝绿色,腹部银百,体侧正中上方有一条浅黄绿色的纵带;偶鳍和臀鳍桔黄色,尾鳍灰黑色。

  外形似鳡,但性情较温和,有江湖洄游的习性。每年7-9月进入湖泊中肥育,到生殖季节时重又回到江河急流中进行生殖。生殖季节为4-6月,性成熟年龄为3-5冬龄。产卵场所需要有流水,而在静水中不能繁殖。食物多为动物性成分,如水生昆虫、枝角类,小鱼、虾等。

  生长速度虽不快,最大个体仅达10余公斤,常见者最多为0、1-1公斤,但其分布较广,且肉质细嫩,味鲜美,是农村人家的桌上家常菜。在湖北松滋乡村,有“家筵刁子鱼,无刁不成席”的说法,身在他乡的松滋人,一看到刁子鱼,就会兴奋得两眼发亮。在松滋做得最有地方特色的,要算南海镇祈福院伍家村的农家刁子鱼。

  营养价值

  其肉性味甘、温,有开胃,健脾、利水、消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。大白刁除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。对性功能衰退、失调有特殊疗效。

  适用人群

  乳母,母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女。

  胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,脑炎,中风,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病不适宜食用刁子鱼。

  注意事项

  慢性病者不宜多食;吃鱼前后忌喝茶,忌与猪肝同食影响消化;不宜与西红柿同食。

  用法用量

  刁子鱼对哪些病有辅助治疗的作用?

  胆石症,脂肪肝,肝硬化,胰腺炎,高血压,低血压,冠心病,动脉硬化,高脂血症,甲状腺疾病,泌尿系统疾病,儿科疾病,骨科疾病,外科疾病,皮肤性病。

  食用功效

  亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,养阴补虚。

  刁子鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

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