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芸豆

的营养价值
详细介绍
  

  又名菜豆、花豆。

  芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。

  营养价值

  1.芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

  2.芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。

  适用人群

  1.尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用;

  2.消化功能不良,慢性消化道疾病患者少食。

  用法用量

  因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。

  食用功效

  芸豆味甘、性平;具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。

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