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羊脑

的营养价值
详细介绍
  

  羊脑是淡粉红色且质地细嫩。

  营养价值

  每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克;钙21毫克,磷358毫克,铁6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克。

  新鲜羊脑,含有丰富的抗坏血酸。

  脂肪中包括多种物质,如卵磷脂、脑甙等。

  用法用量

  烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。

  食用功效

  有毒,甘,温。

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