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猪脑

的营养价值
详细介绍
  

  猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。

  营养价值

  民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。

  适用人群

  1.适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用;

  2.高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

  用法用量

  猪脑含有丰富的矿物质,食用后对人体大有裨益,一些人将猪脑弃之不用实在可惜,其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是:将猪脑浸入冷水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时,只要手抓几下,即可将血筋抓去。食用猪脑时,蒸、炖均可,也十分美味。

  食用功效

  猪脑性寒,味甘;益虚劳.补骨髓,健脑。民间有吃脑补脑之说,对体质衰弱之人的头晕头痛,民间常用猪脑与天麻炖食。

  贴士

  由于猪脑中含大量的胆固醇,为所有食物中胆固醇含量最高者,因此,患有高脂血症,尤其是高胆固醇血症以及冠心病人,切勿多食。

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