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麻雀

的营养价值
详细介绍
  

  又名铁雀、家雀、瓦雀、宾雀、麻禾雀、树麻雀、老家贼、只只。

  鸟纲雀形目文鸟科麻雀属鸟类的通称。又称宾雀、瓦雀、家雀、黄雀等,是以谷粒和昆虫为食的小雀鸟。嘴短而强健,呈圆锥形,稍向下弯;初级飞羽9枚,外缘具两道淡色横斑。世界共有19种。中国产5种;其中树麻雀为习见种,雌雄相似。

  营养价值

  1.麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素B1、B2,能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。

  2.蛋白质是生命的物质基础,组成身体的各种细胞(包括精子细胞),帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质,能预防骨质疏松,又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份,血虚的老人家更应注意补充。

  适用人群

  1.适合有体虚弱,头晕眼花,终日精神萎靡不振,阳痿,性功能减退,小便频数,妇人白带清稀过多,老人、畏寒肢冷、脏腑虚损,腰膝或腰背酸痛,食欲不振者食用。

  2.性功能亢进、阳强易举者、阴虚火旺之人忌食。

  用法用量

  1.冬季食之最好。以麻雀肉为主料入馔,可炸、炖、蒸、卤,也可像鸡一样涂泥烘烤。油炸雀肉可骨肉同食。

  2.有肾血两虚者,可将5只麻雀肉加放党参、龙眼肉、大枣肉、枸杞子、大淮山、北芪、当归各20克同煲,油盐调味,饮汤吃肉疗之。

  3.麻雀肉与猪肉同蒸食可治阳痿和性功能衰竭;与蛇床子同煮食亦能补肾壮阳;配冰糖煮食可治体虚久咳和妇人带下血枯;与酒浸泡饮之可迅速治疗肾亏;单独蒸食可治头号晕眼花和呃逆不止。

  食用功效

  麻雀肉味甘、性温,入心、小肠、肾、膀胱经;有温补壮阳、益精、温肾、益气、暖腰膝、缩小便、止崩带之功能;若身体虚弱,头晕眼花,终日精神萎靡不振,阳痿,性功能减退,小便频数,妇人白带清稀过多,老人畏寒肢冷、脏腑虚损,均可常食麻雀肉进行疗补。冬天食之更宜。

  贴士

  现代作为食疗用品主要用麻雀的肉或全体,但事实上麻雀的头血、脑、肝、喙、脚胫骨、卵都有不同的食疗价值。麻雀正月以前、十月以後之品最佳,因此时交配之期未至,取其阴阳之气未泄之意也。

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