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茴香

的营养价值
详细介绍
  

  又名香丝菜、茴香菜、小茴香。

  茴香嫩叶作菜蔬。果实作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。

  营养价值

  茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

  适用人群

  1.适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;

  2.阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。

  用法用量

  1.小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜。

  2.大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

  3.发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

  食用功效

  茴香性辛、甘温;具有健胃,行气的功效;适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。

  茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。

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