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鲮鱼

的营养价值
详细介绍
  

  又名雪鲮、土鲮鱼、鲮公、龄鱼。

  鲮鱼生长在水温较高的水域,不耐低温,一般水温低于7℃时即不能生存,所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产,以4-6月为捕捞旺季。

  鲮鱼体扁侧,背部在背鳍前方略隆起,一般体长15-25厘米。有须两对,鳞片较大,体为青白色,腹部圆而无棱,刺细小且多,肉嫩,略有土腥味。

  营养价值

  鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。

  适用人群

  1.适宜体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜膀胱热结,小便不利,肝硬化腹水,营养不良性水肿之人食用;

  2.阴虚喘嗽忌之。

  用法用量

  鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。

  食用功效

  味甘、性平、无毒,入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效;治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

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