123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

油麦菜

的营养价值
详细介绍
  

  又名莜麦菜、苦菜、牛俐生菜。

  属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。

  营养价值

  油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

  适用人群

  油麦菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。

  用法用量

  1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

  2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

  3.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

  4.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点。

  5.食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。

菜谱导航