123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

鱼唇

的营养价值
详细介绍
  

  又名鱼魂、鱼冲、鱼嘴。

  鱼唇是海味八珍之一,鱼唇以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚,色银白,无虫蛀、臭味为佳。营养丰富,食用以红烧、黄焖为主。主要产于舟山群岛、渤海、青岛、福建等地。

  营养价值

  干鱼唇含有丰富的蛋白质,主要是胶原蛋白,具有较好的营养价值。

  适用人群

  一般人群均可食用。

  贴士

  中国唐代已有食用鱼唇的记载。

  明代《本草纲目》也有记载。《清稗类钞》有“鱼唇席”的记载。

  《本草拾遗》记载其有“补虚下气”的功用。

  《随息居饮食谱》也谓其“鼻脯味美疗虚”。广东一带民间常以鱼唇配淮山、枸杞子、瘦肉、老鸡和排骨煨汤,作为补养食品。

  每一百克干品含蛋白质61.8克,脂肪0.2克,糖类5克,含各种矿物质18.1克等等。

菜谱导航