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微苦

口味介绍
详细介绍
  口味:微苦。苦的味道。碱性物质都有苦味。

  人对苦味的感觉最慢,但就人对味觉的敏感性来讲,苦味比其他味觉都敏感,更容易被觉察。人舌头感受苦味最敏感的部位为舌根部。

  苦的食物——巧克力可防心脏病。像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等,其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质,正是它们让变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,红酒、巧克力中的多酚,都能预防癌症和心脏病,也给食物带来了一点苦涩的风味。

  苦味食品可入心经而降泄心火。莴苣、芹菜、生菜、苦瓜、苜蓿、萝卜叶、大头菜、百合、白果等。现代研究也证明,苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素及维生素等,具有消暑、退热、除烦、提神的作用。此外,茶叶、咖啡、啤酒等,带有苦味的饮料也有类似作用。

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