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红烧鲤鱼

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:21 来源:新浪博客 作者:一碗清粥 查看源文
红烧鲤鱼属于家常菜谱,主要食材是鲤鱼,口味是,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
鲤鱼一条、芹菜一根、大葱一根、土豆半个。
辣椒若干、生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、八角、桂皮。[HaoChi123.com]
特  色:
让我爱上吃鱼的美丽谎言红烧鲤鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备的材料和调味料。

2、将鱼去鳞片和内脏,冲洗干净,在鱼身上正反各拉上三刀。

3、将土豆去皮后切丝(土豆丝不用太细)。

4、切好的土豆丝放在清水中备用,以免氧化变色。

5、芹菜摘叶清洗干净后,切成段。

6、大葱清洗干净后,切成斜刀块。

7、热锅放入油,烧至六成熟后放入鲤鱼,煎至两面橙黄色,捞起备用。

8、锅内留少许油,放入准备好的辣椒粒、生姜、大蒜煸炒出香后。

9、放入芹菜、大葱。

10、再放入土豆丝煸炒。

11、放入煎好的鲤鱼。

12、倒入适量的清水,加入盐、老抽、生抽、八角、桂皮大火烧开,收汁即可装盘。

贴士:
1、土豆是一种很容易氧化的食物,而且一旦氧化了特别的难看,只要你把切好的土豆丝放入一碗清水中就能帮你解决这样的问题哦。

2、煎鱼不粘皮的小窍门:先将锅烧热后在放入油,油烧至需要的温度后才不会粘锅哦。

3、把鱼煎成橙黄色后,鱼腥味会基本没有的哦。[HaoChi123.com]

营养价值:
鲤鱼 - 又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。 产于我国各... 全文 所有鲤鱼菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
食友点评:
21楼 管理员 发表于 2014-10-8 10:31 回复
已更新
20楼 快乐小公主 发表于 2012-10-16 19:01 回复
还可以。
19楼 123网友 发表于 2010-12-22 17:11 回复
真的太好了
18楼 123网友 发表于 2009-10-26 16:08 回复
我要亲自试一试
17楼 123网友 发表于 2009-1-20 21:35 回复
我也要试试,看看味道怎么样。
16楼 123网友 发表于 2008-9-21 08:18 回复
如果我放那个番茄可以麽?
15楼 123网友 发表于 2007-10-31 16:52 回复
没有去筋,这样鲤鱼的土腥气较重.
14楼 123网友 发表于 2007-10-27 10:26 回复
不放糖 还叫红烧吗
13楼 123网友 发表于 2007-9-5 19:23 回复
今天试试,如果味道不怎样?你可要还我的鱼啊!
12楼 123网友 发表于 2007-7-25 14:34 回复
好想很好吃的样子
共有点评21篇 查看所有点评
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