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惹味虾膏炒饭

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:侥幸的鱼 查看源文
惹味虾膏炒饭属于精品主食,主要食材是大米,口味是,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
叉烧粒、胡萝卜粒、葱末、鸡蛋末、虾膏。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备叉烧粒、胡萝卜粒、葱末。

2、煮一锅米饭,放凉。

3、虾膏用水化开,水不能放多了,调成糊就可以了。

4、油锅放油、蒜末、叉烧粒、胡萝卜粒炒香,放入米饭,返炒一会,倒入虾酱再翻炒,至炒出香味后倒入鸡蛋末、最后放入葱末,就可以装碟了。

贴士:
1、炒饭用的米最好用泰国米或小颗粒的丝苗。

2、虾酱很咸,一般不用再放盐。

3、放了虾膏的米饭,味道很有层次感,基本不用放其他调味料就可以得到很好的口感。

4、虾酱是沿海地区或东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏,味道较虾酱浓郁。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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