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红烧鸦片鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:月亮晶晶 查看源文
红烧鸦片鱼属于家常菜谱,主要食材是,口味是,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
鸦片鱼身、葱姜蒜、老抽、白砂糖、料酒。[HaoChi123.com]
特  色:
给孩子补充足量的DHA。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸦片鱼身洗净,擦干表面水份。姜和蒜切片,葱切段。

2、把炒菜锅完全烧热后,放色拉油烧热,把鸦片鱼身放入油锅,两面稍微煎下。

3、放姜片蒜片和料酒。

4、放一汤匙老抽,1/4汤匙白砂糖,再加一点点盐,倒入小半碗清水,撒上葱段,盖盖子焖烧五分钟左右,开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅。

贴士:
1、DHA是脑细胞膜中磷脂的重要组成部分,对脑神经传导和突触的生长发育尤为重要。因此,补充足量的DHA将大大促进脑神经元中突触的生长和传导的效能,维持脑细胞之间的高效联系,让孩子的大脑更聪明。

2、海鱼、海贝的脂肪中的DHA含量是陆地动植物脂肪的25-100倍。经常吃鱼,特别是常吃海鱼就可以获得充足的DHA。

3、鸦片鱼,实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美,入口滑嫩,只要吃过一次就会想第二次,而它的名字又是鸦片的谐音,所以渐渐的很多人都忘记了它的真名,只知道它叫鸦片鱼。它也是眼睛生在一边,比目鱼的一种。主要产于俄罗斯和我国交界地区,肉质鲜美,蛋白质含量量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,口感很细腻。市场上十几斤一条的雅片鱼,通常是头尾分成两部分来卖的。

4、鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都卖给小日本做生鱼片了,所以国内多见在卖的都是鸦片鱼头,据说国人还声称鸦片鱼的鱼头最有营养,还真有有点阿Q精神。最近发觉好多摊位也开始有鸦片鱼身卖,于是乎最近吃的多是鱼身,鱼身除了一根大骨头,剩下的都是肉,吃起来比吃鱼头要过瘾多啦![HaoChi123.com]

营养价值:
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