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红烧鮟鱇鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:灯芯绒 查看源文
红烧鮟鱇鱼属于海鲜,主要食材是,口味是,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
新鲜鮟鱇鱼肉、葱姜蒜、干红辣椒
[HaoChi123.com]
特  色:
10元的极品海鲜——红烧鮟鱇鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、处理好的鮟鱇鱼清洗干净,沥干水分。

2、起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒。

3、烹入红烧酱油,爆出酱香。

4、把鱼肉平铺进锅,沿着锅边烹入料酒。

5、添加没过鱼的热水,烧开。

6、转中火炖制,鱼汤过半时,加盐和一点点糖调味。

7、出锅前大火收汁,撒上葱花即可。

贴士:鮟鱇,俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等,一般生活在热带亚热带浅海水域。我国有黄鮟鱇和黑鮟鱇两种,黄鮟鱇分布于黄渤海及东海北部,黑鮟鱇多见于东海和南海。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般,结实不松散,纤维弹性十足,鲜美更胜一般鱼肉,胶原蛋白十分丰富,故洋人称之为“穷人的龙虾”。在日本关东,鮟鱇鱼被喻为人间极品,有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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