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煎炒剥皮鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:鸟儿的清丽食界 查看源文
煎炒剥皮鱼属于家常菜谱,主要食材是,口味是,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
剥皮鱼500克、大葱1段、姜5克、独蒜1个、香菜适量、红椒1/2只、干辣椒随意、花椒1大勺。
A料:料酒2大勺、盐。
B料:植物油、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、鸡精。
[HaoChi123.com]
特  色:
婆婆版的家常剥皮鱼——鸟儿与婆婆的合力之作。[HaoChi123.com]
操  作:
1、剥皮鱼洗净,用A料腌制20分钟左右。

2、香菜切段,葱、姜、蒜切粒,干红椒切小段,花椒备好。

3、将B料调成味汁。

4、净锅烧热,入油烧五六成热,将剥皮鱼入锅中煎制。

5、将两面煎金黄色后,加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿。

6、加入味汁大火烧开,转中小火炒一会儿。

7、一直炒至汤汁浓稠状即可,出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀。

贴士:
1、煎剥皮鱼要有耐心,锅要先烧热再放油,煎的时候火稍大些,开中火煎,一面煎好了再翻面煎,别急着翻面,否则易粘锅哟!

2、婆婆版的剥皮鱼既简单又好吃,很下饭,哈哈,一点不逊于鸟儿做的版本哟!

3、剥皮鱼的食疗作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。[HaoChi123.com]

营养价值:
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