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红烧带鱼

做法及步骤
分数: 成果:11 评论:6 来源:新浪博客 作者:AMMA 查看源文
红烧带鱼属于家常菜谱,主要食材是带鱼,口味是,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
带鱼(去除内脏,切段)、葱姜蒜、八角、花椒、高度白酒(红星二锅头)、老抽、酱油、鸡蛋一枚。[HaoChi123.com]
特  色:
五一节犒劳劳动者——去腥增香型。[HaoChi123.com]
操  作:
1、处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥,而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒,浸泡15分钟)。

2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,在油温7成热时下入锅中煎炸,煎至两面金黄捞出沥干油分备用。

3、重新起油锅,油热至7分时放入小把花椒,然后放入葱姜蒜八角爆香。

4、放入炸好的带鱼块儿,不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水,水面摸过带鱼即可,盖上锅盖中火炖煮20分钟。

5、20分钟后掀开锅盖,大火收汁,即可出锅。

[HaoChi123.com]

营养价值:
带鱼 - 又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。 带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼... 全文 所有带鱼菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友点评:
6楼 123网友 发表于 2012-12-30 18:56 回复
我看了 还可以比我好
5楼 123网友 发表于 2012-4-6 10:21 回复
最棒的做法
4楼 做给家人吃感觉不错 发表于 2012-2-28 14:39 回复
用雄鱼做的, 感觉也很好吃!
3楼 管理员 发表于 2011-9-17 15:42 回复
本菜谱已更新。
2楼 123网友 发表于 2007-11-18 16:46 回复
不好吃呀
1楼 123网友 发表于 2006-10-16 23:07 回复
带鱼下糖好吃吗???
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