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红烧牛肉

做法及步骤
分数: 成果:5 评论:24 来源:新浪博客 作者:百事小熊 查看源文
红烧牛肉属于家常菜谱,主要食材是牛腩,口味是,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
牛腩3000克。
1:八角2枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺。
2:冰糖1汤勺或者等量、郫县豆瓣酱2大勺、生抽1大勺、色拉油2大勺、香油少许。[HaoChi123.com]
特  色:
香软可口,抵抗严寒的最佳食品,可作为元旦菜谱。[HaoChi123.com]
操  作:
1、牛腩用水浸泡半天或者一夜,去除其血水,中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块(不用担心过大,牛肉会缩的)。放入电子压力锅的容器中,放入调料(1)中的全部调味料。加水,水和牛肉的比例为2.5:1.然后放入电压力锅中,选择肉类。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出,老汤待用。

2、炒锅中加入2大勺色拉油,放入郫县豆瓣将炒香,加入牛肉。翻炒出香味,调入生抽。继续翻炒2分钟。然后加入老汤。一定要完全没过牛肉,调入冰糖。中大火烧至汤汁浓稠淋少许香油即可出锅(小熊最后加入一些萝卜,因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头,因为里面含大量淀粉容易糊锅,口感不好)。

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营养价值:
牛腩 - 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依... 全文 所有牛腩菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友点评:
24楼 123网友 发表于 2012-1-17 17:39 回复
23楼 老东西 发表于 2011-11-12 16:54 回复
成功非常好吃
22楼 ju2030 发表于 2011-7-28 07:05 回复
不用加盐吗?只是加了生抽就要以吗?
21楼 123网友 发表于 2011-7-19 12:41 回复
17楼 123网友说:说的还不是很正确哦,呵呵!
你说的正确你怎么不说呢
20楼 管理员 发表于 2011-5-17 12:38 回复
菜谱已更新。
19楼 123网友 发表于 2011-5-8 22:31 回复
要是怎么样说才能使牛肉没有腥味呢 而且烧的火候跟好呢 疑问
18楼 123网友 发表于 2009-10-13 14:18 回复
要怎么样才可以把牛肉做的嫩一点呢?
17楼 123网友 发表于 2008-8-31 12:32 回复
说的还不是很正确哦,呵呵!
16楼 123网友 发表于 2007-11-29 10:51 回复
我把握不好火后
15楼 百乐吉 发表于 2007-8-28 20:49 回复
牛肉和萝卜一起下锅,牛肉熟的快并去牛肉腥味.
共有点评24篇 查看所有点评
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