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红油豆瓣武昌鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:林冰儿 查看源文
红油豆瓣武昌鱼属于家常菜谱,主要食材是武昌鱼,口味是酱香,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
武昌鱼、姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、红椒。[HaoChi123.com]
特  色:
龙年春节家宴第一菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、武昌鱼处理干净,划十字刀,沥干水份备用。

2、热油下武昌鱼,煸至两面金黄后捞出。

3、另起一锅,热油爆香姜蒜、豆瓣酱,烹入料酒和生抽。

4、加入一碗水大火炖开,放入盐。

5、放入红辣椒,至水收干后,即可捞出装盘。

贴士:鱼,在中国的传统节日里总少不了它的身影,特别新年,它应该算是第一菜吧,家家户户的餐桌上都应该少不了它,象征着年年有余嘛,在俺老公的老家,每年的年夜饭上都会做两条鱼,一条红烧一条炖,第一次去的时候还觉得挺奇怪,后来一问才知道,这炖的鱼吧是这顿年夜饭上可以吃的,而那条红烧的鱼最好不要动,即使要动也不能吃完,等到大年初一那一天热热现端上桌,寓意年年有余,也许这就是各个地区的风俗差异吧,反正在我的老家就没这么讲究,过年只要有一道鱼菜即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
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食友点评:
1楼 红太狼 发表于 2012-11-4 15:58 回复
今晚试着做一下,流口水了!从来 没有吃过呢!肯定好吃
共有点评1篇 查看所有点评
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