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寿司

做法及步骤
分数: 成果:3 评论:9 来源:新浪博客 作者:菜菜的食摄空间 查看源文
寿司属于日本料理,主要食材是糯米火腿鸡蛋,口味是,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
海苔黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋4个、火腿条若干、圆粒米、糯米、白醋、糖、盐、保鲜膜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、寿司饭的煮法:食用米+糯米以10:1比例混合好了,浸泡2小时,水没过中指第一个指节即可,煮成又糯又Q的寿司饭。

2、寿司醋的做法:盐、白糖、白醋按1∶5∶10的量混合好了,浇在热腾腾的米饭上,搅拌均匀待凉即可。

3、饭与寿司醋的比例:一碗饭加一大勺寿司醋。

4、卷寿司的方法:
1)、黄瓜、胡萝卜、香肠都切十字刀,变成4瓣,留着待用。

2)、蛋打入碗里,用筷子打散,不粘锅里刷一层油,倒入鸡蛋液,拿起锅,旋转一下,使鸡蛋液布满锅底,并且很薄的覆盖在锅底里,小火慢慢烤,拿起锅晃动感觉锅底可以滑动时,用小铲子沿着蛋皮边一划,用铲子一推,一翻面,再烙30秒即可拿出,放凉后,一张切两半,卷成小卷待用。

3)、寿司帘上铺一层保鲜膜,放一张海苔,前、后端各预留1CM,铺拌好的米饭,用勺子压一下,三分之一处开始摆放黄瓜、胡萝卜、香肠、鸡蛋皮条,用手推着帘子卷起来,卷成一个卷,注意要卷紧了。拿一把刀,沾了水切小卷即可。

贴士:也可以把米饭放在模具里压一下,取出来,用海苔做装饰。也可以用手沾了水,抓一些米饭,裹成小圆柱体,铺上三文鱼条,剪一块海苔裹上变成寿司饭团。倒点海鲜酱油、挤点日本芥末,混合好了蘸着吃,味道不比寿司店的差。[HaoChi123.com]

营养价值:
糯米 - 又名元米、江米。 糯米是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米... 全文 所有糯米菜谱
火腿 - 又名兰熏、熏蹄、南腿。 火腿即猪的腿腌制而成,历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说:以金华... 全文 所有火腿菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 全文 所有日本料理
食友成果:
食友点评:
9楼 123网友 发表于 2013-6-18 11:53 回复
4楼 123网友说:为什么我老是卷不好,卷完很松散。谁教教我!
我有个朋友教我,用保鲜袋将卷好的紫菜寿司条包起,拎紧两边,那紫菜寿司条就会好实不散了,
8楼 www.haxiu.com 发表于 2013-6-17 13:43 回复
试了下 好吃。
7楼 12345 发表于 2012-11-12 12:46 回复
好。
6楼 123网友 发表于 2012-5-17 22:42 回复
4楼 123网友说:为什么我老是卷不好,卷完很松散。谁教教我!
卷的时候要拉近那席子,尽可能用力
5楼 123网友 发表于 2012-5-4 22:33 回复
想吐
4楼 123网友 发表于 2012-4-5 19:54 回复
为什么我老是卷不好,卷完很松散。谁教教我!
3楼 123网友 发表于 2012-4-3 15:18 回复
good
2楼 123网友 发表于 2012-1-19 19:32 回复
不错哦
1楼 123网友 发表于 2011-5-9 13:28 回复
蛮好
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