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鱼米松仁盏

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:侥幸的鱼 查看源文
鱼米松仁盏属于家常菜谱,主要食材是松子鲈鱼,口味是鲜香,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
鲈鱼一条750g、松仁50g、青红椒、西生菜、姜蓉、胡椒粉、盐、糖、蛋白(三分之一个)、酒、淀粉。
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特  色:
最适合新年的宴客菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鲈鱼洗净后,用刀把两边的鱼肉起出来。

2、要想鱼肉嫩白,必须还要把鱼皮去掉,在鱼背靠上的地方切一个口,就能很轻松的用手一撕去掉鱼皮。

3、把鱼肉切丁,用水至少洗三次,这样做出的鱼米才会颜色洁白。

4、用姜蓉、胡椒粉、盐、糖、蛋白(三分之一个)、酒、淀粉腌鱼米15分钟。

5、腌鱼米的同时,可将青红椒切丁、剪刀修剪西生菜成小碗状,备用。

6、用低温油将松仁过一过,捞起备用。

7、用姜蓉炒鱼米,鱼米很容易熟,转色后,立即倒入红青椒丁和松仁,翻炒片刻装碟。

贴士:鱼米松仁盏,因为用到鱼,寓意年年有余,还有松仁,寓意开花结果,凡事有始有终,事事顺利,很好的一个意头菜。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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