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糖醋排骨3

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:3 来源:新浪博客 作者:紫色透明 查看源文
糖醋排骨3属于川菜,主要食材是排骨,口味是酸甜,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
肋排500g、白芝麻1汤匙、葱姜少许。
生抽2汤匙、料酒1汤匙、香醋2汤匙、砂糖2汤匙、淀粉2汤匙、清水适量。[HaoChi123.com]
特  色:
不需要炒糖色的低难度糖醋排骨做法——简单家庭版。[HaoChi123.com]
操  作:
1、排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。

2、腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。

3、煎好的排骨捞出沥干油备用。

4、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。

5、锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀。

6、加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可。

贴士:今个儿说个简单的方法,在自家厨房也能不那么费事的就做成这道经典菜。做这道菜建议选择小块的肋排,这样吃的时候更容易入口。毕竟煎过的排骨不如炖的软烂脱骨,所以选择小块的来料理,更加讨巧。我做这个排骨用了黄砂糖,黄砂糖带有颜色且含少量矿物质及有机物。一般而言,黄砂糖适合加在咖啡或红茶中调味或用于烹调菜肴时调味。如果没有也可以选择冰糖或者白糖。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 全文 所有川菜
食友成果:
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食友点评:
3楼 管理员 发表于 2012-5-9 14:59 回复
已更新。
2楼 123网友 发表于 2012-1-4 19:48 回复
拜托,标题是“‘糖’醋排骨”,实际做法中完全没有糖
1楼 123网友 发表于 2011-5-8 18:02 回复
为什么我做了 汤不够稠呢
共有点评3篇 查看所有点评
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