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红烧川味牛肉面

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:转载 作者:佚名
红烧川味牛肉面属于精品主食,主要食材是面条牛肉,口味是微辣,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
面条适量、牛肉一斤。
糖色、酒一大匙、姜5-6大片、蒜6辩、葱数段、干辣椒两条、辣豆辩酱两大匙、花椒一茶匙、八角2-3颗、红油两大匙、盐半大匙、老抽三大匙、味精一茶匙、高汤或水6-7饭碗、小白菜或青江菜/葱花各少许。[HaoChi123.com]
操  作:
1、牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。

2、沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。

3、将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。

4、另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜,葱花即可。

5、拍黄瓜-黄瓜拍开加盐,味精,糖,蒜蓉,红油。喜欢的朋友可以加陈醋。

6、红油箩卜-小箩卜切片,用少许汤/醋稍腌,淋上红油即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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