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红烧米鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:简单煮意 查看源文
红烧米鱼属于家常菜谱,主要食材是,口味是鲜香,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
新鲜米鱼、葱、姜。
料酒、老抽、白糖。[HaoChi123.com]
特  色:
聊补大黄鱼缺失的红烧米鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、米鱼去鲮鳃肠洗净,吹干鱼身上的水分。

2、将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油,油烧热后放入鱼煎。

3、煎好一面再煎另一面,两面都煎成金黄色后盛出滤去油。

4、锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥。

5、加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可。

贴士:
1、去菜场买菜,看到有新鲜的米鱼,想到以前有大黄鱼时,对米鱼是不屑一顾的。现在找不到大黄鱼了,就吃米鱼吧,以聊补大黄鱼的缺失。其实新鲜的米鱼还是挺好吃的,肉质鲜嫩似黄鱼。

2、米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。[HaoChi123.com]

营养价值:
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