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徽菜名菜

功夫鱼咬羊图片
功夫鱼咬羊[图]
桂鱼一条、崇明白山羊肉末180克、甘蔗6小段、马蹄3个、葱姜水适量、大葱、姜片、西蓝花、红枣、胡萝卜丝(装点用)、蛋液半个、生粉少许、盐、糖、老抽、生抽、水淀粉适量。 全文
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中西茶熏鸡[图解]图片
中西茶熏鸡[图解]
鸡1200克、盐5克、盐焗鸡粉10克、料酒30ML、草菇老抽120ML、姜30克、大米100克、红糖150克、红茶50克、咖啡粉30克、玫瑰花20克。 全文
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响油鳝糊图片
响油鳝糊[图]
野生黄鳝、食用油、生姜、大蒜、白胡椒粉、麻油、白糖、生粉、老抽、生抽、料酒。 全文
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腐乳鸡翅图片
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红烧划水2图片
红烧划水2[图]
草鱼尾段、葱段姜片适量、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、糖1大勺。 全文
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红烧划水[图解]图片
红烧划水[图解]
青鱼尾段、葱、姜。生抽、老抽、糖、花雕酒。 全文
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奶汁肥王鱼图片
奶汁肥王鱼[图]
肥王鱼1条(100克左右)、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克。精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。 全文
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云雾肉图片
云雾肉[图]
五花肉500克。八角1个、桂皮1小块、辣椒1个、盐5克、葱姜适量、茶叶15克、糖15克、蒜2粒、生抽10Ml、醋10ml、香油适量。 全文
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蟹黄虾盅图片
蟹黄虾盅[图]
虾仁200克、蟹肉300克、蟹黄30克。肥膘肉50克、菠菜15克、鸡蛋清50克。姜15克、淀粉(玉米)15克、香醋50克、黄酒20克、猪油(炼制)10克、鸡油10克、盐3克、各适量。 全文
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腐乳鸡图片
腐乳鸡[图]
鸡1000克、腐乳(红)75克。冰糖4克、江米酒20克、盐3克、姜15克、淀粉(玉米)8克、猪油(炼制)40克、大葱15克、各适量。 全文
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雪冬山鸡图片
雪冬山鸡[图]
野鸡1000克、冬笋200克。肥膘肉50克、腌雪里蕻100克。盐3克、酱油50克、白砂糖10克、黄酒15克、小葱15克、淀粉(玉米)5克、姜10克、猪油(炼制)50克、各适量。 全文
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清蒸鹰龟图片
清蒸鹰龟[图]
乌龟500克、火腿25克。黄酒10克、冰糖10克、姜10克、盐10克、鸡油10克、各适量。 全文
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专题介绍
徽菜是徽州菜的简称,不等于安徽菜,不包括皖北地区,主要指徽州地区,安徽省江南地区徽菜名中“徽”字就是由徽州而来。是中国八大菜系之一,起源于黄山麓下的歙县,即古... 全文
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