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鱼翅菜谱

佛跳墙​[图解]图片
佛跳墙​[图解]
吊高汤:​老母鸡半只、鸭半只或者鸭腿2个、猪蹄半个、猪大骨4大块、猪瘦肉500克、猪肉皮1块约200克、火腿300克、鸡瓜5个、白胡椒粒少许、黄枝子2个、老姜3块、料酒... 全文
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红烧北极鲜鱼翅图片
红烧北极鲜鱼翅[图]
鱼斩块、姜片适量、芫荽适量打结(可用葱结代替)、大蒜2瓣、西红柿小半个。 全文
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祖庵玉结鱼翅图片
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红烧大鲍翅图片
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鲍翅木瓜船图片
鲍翅木瓜船[图]
150克水发鱼翅、木瓜、猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克、乌头鱼1条重约12两(约480克)、橙1个、磨豉2汤匙、蒜茸1/2汤匙、红辣椒1只(切粒)... 全文
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彩云鱼肚桂花翅图片
彩云鱼肚桂花翅[图]
鱼肚、鱼翅。鱼泥、鸡蛋、火腿丝、胡萝卜、掐菜。色拉油、盐、味精、桂花酱、水淀粉。 全文
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金钩福禄寿图片
金钩福禄寿[图]
水发金钩翅100克、夏威夷木瓜1只、沙爆鱼肚100克、芹菜15克、香菜10克。生姜2片、上汤1200克、花生油3克、食盐2克、鸡精2克、味精3克、浓缩鸡汁2克。 全文
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红泥小火炉图片
红泥小火炉[图]
鲍鱼(水发)100克、鱼翅(水发)100克、海参(水发)100克、虾仁100克、金华火腿100克、干贝(水发)100克、菜芯50克。高汤1000克、蚝油2克、美极鲜15克、生抽2克、盐、... 全文
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蟹黄大生翅
鲜汤烩好鱼翅(400克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1000克)、黄酒(少许)、地栗粉(40克)、火腿茸(少许)、白酱油(26、5克)、味精(少许)、蟹黄(13、5克)。 全文
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罐焖八仙图片
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鲜蟹肉红烧海虎翅图片
鲜蟹肉红烧海虎翅[图]
水发海虎翅250g。鲜花蟹肉100g。精盐2g、味精1g、鸡粉2g、胡椒粉0、3g、料酒20g、姜汁15g、稳定生粉20g、上汤300g。 全文
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红梅干捞海虎翅图片
红梅干捞海虎翅[图]
水发海虎翅150g。蟹膏25g、火腿丝1g、上汤250g。精盐3g、味精2g、鸡粉5g、胡椒粉0、3g、料酒25g、姜汁25g、生粉1g、二汤125g。 全文
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原料介绍
鱼翅含有脂肪、糖类及其他矿物质,是比较珍贵的烹调原料。它包含了鱼翅菜谱做法、鱼翅食谱列表、鱼翅是什么、鱼翅的做法大全、鱼翅的家常做法等,通过对鱼翅菜谱、鱼翅食谱的学习与体验,了解到鱼翅的做法、怎么做鱼翅,从中掌握鱼翅的营养价值、适用人群、用法用量、食用功效和烹调方法,并且享受到原料为鱼翅的美食。 全文
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