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鹌鹑菜谱

套四宝图片
套四宝[图]
鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑各一只。水发江干、水发海参丁、生火腿丁、冬菇丁、水发鱿鱼丁、大金勾、青豆、熟糯米各2、5克、葱、姜各10克。盐水15克、料酒15克、酱油1克、清汤1... 全文
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杞子炖鹌鹑
活鹌鹑3只、枸杞子5克、淮山药5克、绍酒15克、精制盐2克、味精2克、葱结姜块20克。 全文
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红莲煲鹌鹑图片
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走油鹑脯
嫩鹑脯肉500克、罐头竹笋200克。芝麻油10克、姜片10克、葱段10克、胡椒粉1克、熟花生油500克(实耗125克)、湿淀粉15克、熟芝麻15克。蛋清100克、酱油15克、鸡汤500毫升、... 全文
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淮杞炖鹌鹑
鹌鹑3只(每只约重250克精盐10克、味精5克、鸡精2克、绍酒2克、姜片2克、高汤750克。淮山50克、枸杞50克)、 全文
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草石蚕人参鹌鹑汤图片
草石蚕人参鹌鹑汤[图]
草石蚕150克、人参1根、鹌鹑5只、姜片20克、陈皮5克、黄酒5克、盐5克。 全文
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川贝炖鹧鸪图片
川贝炖鹧鸪[图]
川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。 全文
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干炸鹌鹑
鹌鹑4只、姜2片、川椒几粒、葱2段。绍酒、麻油、酱油、胡椒粉、雪粉各少许。 全文
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野意火锅图片
野意火锅[图]
飞龙鸟胸脯肉500克、山鸡胸脯肉500克、野鸭胸脯肉500克、沙半鸡胸脯肉500克、黄羊嫩瘦肉500克、野猪嫩瘦肉500克、幼狍嫩瘦肉500克、幼獐嫩瘦肉500克、鹌鹑蛋30个。时令青... 全文
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香炸鹌鹑
鹌鹑12只、虾片50克、酒1汤匙、姜1块、葱结1个、辣酱油2汤匙、花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。 全文
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红油鹌鹑
净鹌鹑4只、菜心20只、肥瘦猪肉250克、肉皮150克、辣大酱50克、鸡骨250克。花椒10粒、葱段25克、姜块25克。花生油75克、高汤2000毫升、胡椒面2克、精盐2克、酱油5克、白糖... 全文
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薏米鹌鹑汤图片
薏米鹌鹑汤[图]
鹌鹑、薏米、党参、枸杞、红枣、姜、葱。 全文
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原料介绍
鹌鹑可与补药之王人参相媲美,誉为“动物人参”。它包含了鹌鹑菜谱做法、鹌鹑食谱列表、怎么做鹌鹑、鹌鹑汤、香酥鹌鹑、烤鹌鹑、芙蓉鹑丁等,通过对鹌鹑菜谱、鹌鹑食谱的学习与体验,了解到鹌鹑的做法,从中掌握鹌鹑的营养价值、适用人群、用法用量、食用功效和烹调方法,并且享受到原料为鹌鹑的美食。 全文
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