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高级菜谱

砂锅鱼头锅图片
砂锅鱼头锅[图]
海梭鱼头1个、豆腐200克、火腿100克、香菇100克、千张100克、海参2只。浓汤宝2块、香菜、姜片、胡椒粉。 全文
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酥皮莲蓉包图片
酥皮莲蓉包[图]
酥皮面皮A:面粉300g、酵母粉3g、温水150g、糖30g、泡打粉2g、盐少许。酥皮面皮B、面粉150g、植物油(禾然有机山茶油)70g。莲蓉馅(300g-400g):干莲子300g、红糖180g-24... 全文
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茄子肉丁大包子图片
茄子肉丁大包子[图]
面团:面粉200g、清水100g(可适量加10g)、速发酵母粉2g、泡打粉1g、白糖少许。馅料:猪五花肉200g、旭耕有机圆茄子半个(大茄子半个、小个头茄子可以1个)、大葱半根、... 全文
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莓果毛巾卷伴果茶图片
莓果毛巾卷伴果茶[图]
a:全蛋液220g、细砂糖50g、香草精5cc、鲜奶320cc、色拉油30cc。b:低粉105g、木薯淀粉10g。c:淡奶油300cc、细砂糖30g。d抹茶饼皮:抹茶粉6g、鲜奶30cc。e:美国冷冻蓝莓... 全文
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榴莲披萨图片
榴莲披萨[图]
披萨饼:高筋面粉150克、盐3克、糖2克、低糖干酵母4克、全蛋液15克、牛奶21克、水54克、橄榄油5克。馅料:马苏里拉芝士碎120克、乳酪馅260克、榴莲泥130克、桔子罐头9粒。... 全文
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鳕鱼披萨图片
鳕鱼披萨[图]
披萨皮:高筋面粉100克、牛奶50克左右、糖10克、黄油10克、Parmesan芝士粉适量、酵母1/4小勺、盐1/8小勺。披萨酱:蕃茄半个、洋葱1/4个、蒜3瓣、清水1汤勺、现磨黑胡椒末1/... 全文
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鱼子酪梨厚蛋烧图片
鱼子酪梨厚蛋烧[图]
a:鸡蛋5个、淡奶油25cc、鲜奶25cc、盐1/4小匙。b:酪梨(牛油果)切片适量、阿拉斯加明太鱼子1大匙。c:西班牙红椒粉适量、阿拉斯加明太鱼子适量。 全文
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鲜肉蛋黄酥图片
鲜肉蛋黄酥[图]
油皮:面粉100g、猪油50g。水油皮:面粉100g、猪油30g、清水65g。馅料:猪肉馅、香油、葱花、十三香、肉桂粉、胡椒粉、生抽、鸡蛋、料酒、盐、咸蛋黄。 全文
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烧汁鱼排饭图片
烧汁鱼排饭[图]
烧汁:酱油200ml、清酒100ml、味啉100ml、干红辣椒2个、大蒜5瓣、大葱1段、海带结1个、黑胡椒粒1小勺、白糖3、5大勺、水饴(可用麦芽糖或蜂蜜代替)3大勺(1大勺=15ml)。... 全文
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芝士排骨图片
芝士排骨[图]
排骨500g、马苏里拉奶酪100g、蒙特利杰克奶酪100g、马斯卡彭乳酪50g。腌排骨:洋葱半个、梨1/4个、大蒜2瓣、生姜1小块儿、韩式辣椒酱4大勺、生抽2大勺、蜂蜜2大勺、米酒2... 全文
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豆乳盒子蛋糕图片
豆乳盒子蛋糕[图]
豆乳戚风蛋糕:鸡蛋5个、低粉85g、白砂糖60g(40放入蛋白、20放入蛋黄)、鲜豆浆50g、植物油40g。豆浆卡仕达酱:蛋黄3个、白砂糖50g、玉米淀粉40g、鲜豆浆300g、奶油奶酪20... 全文
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老北京提浆月饼图片
老北京提浆月饼[图]
馅料:腰果、大杏仁、核桃、花生、南瓜子、蔓越莓、葡萄干、冰糖、蜂蜜、黑芝麻糊、香油、砂糖、白酒。糖浆:麦芽糖80克、白砂糖210克、水80克。皮料:普通面粉300克、香... 全文
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难度介绍
高级菜谱,适用于有厨艺较高的人。高级菜谱为您介绍了难度很高,原料难买或者制作繁杂,在特殊场合才用到的菜谱,高级菜谱告诉您复杂菜谱做法、烹饪、烹调,通过对高级菜谱做法、复杂食谱的学习与体验,从中掌握高级难度菜谱、不好做的美食的烹调技巧和方法,在制作出营养、健康、卫生、美味的同时,也享受美食给我们带来的快乐、喜悦和成就感。 全文
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