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中秋节菜谱

芸豆蓉蛋黄月饼图片
芸豆蓉蛋黄月饼[图]
饼皮:转化糖浆125g、枧水3g(碱:水=3:1)、油45g、面粉195g。馅:芸豆馅360g、蛋黄6个。 全文
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大理石冰皮月饼图片
大理石冰皮月饼[图]
饼皮:澄面100g、糯米粉50g、牛奶150g、油20ml、白糖25g。馅料:甘栗蓉360g、蜜豆适量。 全文
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鹌鹑蛋酱烧鸡块图片
鹌鹑蛋酱烧鸡块[图]
鸡块、木耳、熟鹌鹑蛋、土豆、辣椒、葱姜蒜。花椒、八角、酱油、耗油、料酒、鸡精、醋、盐。 全文
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纯白莲蓉月饼图片
纯白莲蓉月饼[图]
中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克。馅料:纯白莲蓉约400克。刷液:蛋黄水。 全文
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黑胡椒培根薯泥冰皮月饼图片
黑胡椒培根薯泥冰皮月饼[图]
冰皮:水磨糯米粉60克、粘米粉(大米粉)40克、澄面40克、植物油20克、水200克、植物油1汤匙。馅料:土豆2个(约630克)、培根2片(约80克)、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、黄... 全文
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广式班兰莲蓉蛋黄月饼图片
广式班兰莲蓉蛋黄月饼[图]
以下材料做10个月饼,用75克月饼模具压制成型。皮料:良润广式月饼预拌粉150克、转化糖浆112克、玉米油37克。馅料:咸蛋黄10个、玉米油适量、班兰莲蓉馅300克。装饰:鲜蛋... 全文
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花生苹果苏式月饼图片
花生苹果苏式月饼[图]
水油皮面团:面粉150克、植物油30克、水75克、白糖20克。油酥面团:面粉100克、植物油50克。馅料:苹果250克、白糖100克、葡萄干70克、肉桂粉1茶匙、干淀粉1汤匙、熟糯米4... 全文
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巧克力青柠檬蔓越莓椰蓉月饼图片
巧克力青柠檬蔓越莓椰蓉月饼[图]
以下材料做50克的月饼可以做30个、皮和馅比例为4:6。月饼皮:好时巧克力酱260克、玉米油70克、中筋面粉280克。月饼馅:椰蓉260克、黄油100克、全蛋液120克、白糖135克、淡... 全文
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抹茶红豆蛋黄酥图片
抹茶红豆蛋黄酥[图]
水油皮:中筋面粉150g、猪油50g、细砂糖50g、温水80g(视面团情况加减,但水油皮要软和些才好操作)。油酥皮:中筋面粉(或低筋面粉)135g、抹茶粉5g、猪油70g馅料:半个... 全文
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鲜花云腿四两坨图片
鲜花云腿四两坨[图]
皮:面粉250g、泡打粉3g、白糖20g、玫瑰花酱汁子1小勺(没有可不放,或加一点碎干玫瑰花)、盐少许、鸡蛋1个、水50g、猪油(或黄油)20g、色拉油20g(或者都用黄油或色拉... 全文
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地瓜巧克力薯片图片
地瓜巧克力薯片[图]
大红薯1个、融化有盐黄油50g、巧克力酱适量。 全文
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麻辣肥牛香锅图片
麻辣肥牛香锅[图]
肥牛、鸭血、金针菇、平菇、空心菜、鱼丸、大虾。葱姜、麻辣火锅底料。 全文
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节日介绍
每年农历八月十五日,是传统的中秋佳节,这时是一年秋季的中期,所以被称为中秋。借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情,中秋又称“团圆节”。中秋节菜谱、中秋节食谱为您介绍了中秋节的民间习俗,告诉您适合中秋节吃的美食,通过对中秋节菜谱、中秋节食谱的学习与体验,从中掌握中秋节菜谱、中秋节食谱的烹调技巧和方法,制作出适合中秋节的美味菜肴,为节日增添光彩和喜庆,并达到养生保健,延年益寿的目的。 全文
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