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熏菜谱

松香熏猪手图片
松香熏猪手[图]
猪蹄2只、葱、姜各适量、老卤汁1碗、盐10克、料酒10克、冰糖20克、香叶2片、八角1个、草果1个、小茴香4克、花椒5克、大米30克、红糖30克、松树枝1支、柏树枝1支。 全文
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香薰鹌鹑蛋图片
香薰鹌鹑蛋[图]
鹌鹑蛋、糖、肉汤(或卤汁)、盐、胡椒等调味料。 全文
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茶香熏鸡翅[图解]图片
茶香熏鸡翅[图解]
鸡翅、茶叶、白砂糖、姜片、蒜片、料酒、小葱、盐等调料。 全文
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中西茶熏鸡[图解]图片
中西茶熏鸡[图解]
鸡1200克、盐5克、盐焗鸡粉10克、料酒30ML、草菇老抽120ML、姜30克、大米100克、红糖150克、红茶50克、咖啡粉30克、玫瑰花20克。 全文
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熏猪手[图解]图片
熏猪手[图解]
猪手四个、煮肉料、少量盐、少量油、白糖、酱油、少量水、一张锡纸、茶叶。 全文
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三鲜肉卷[图解]图片
三鲜肉卷[图解]
干豆腐、肉馅、香菇、鸡蛋、蚬子干、葱姜末(所谓的三鲜无非是肉,蘑菇,和虾仁。这里的香菇也可以用木耳代替,我家没有虾仁只好用蚬子干了)。 全文
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烟熏腊肉图片
烟熏腊肉[图]
带皮五花肉3斤、盐50克、绵白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒(入锅炒香,碾碎备用)。熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。 全文
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成果:2个
茶香烟熏北极贝图片
茶香烟熏北极贝[图]
北极贝、绿茶、桂皮、香叶、八角、一次性筷子、冰块、锡纸。黑胡椒、盐、橄榄油。 全文
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熏鸡蛋豆皮图片
熏鸡蛋豆皮[图]
鸡蛋10只、豆皮2片。市售炖肉料包1包、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、花雕酒、清水。熏料:红糖、茶叶、油。 全文
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烟熏鸡爪图片
烟熏鸡爪[图]
鸡爪、姜、桂皮、八角、良姜、盐、料酒、白糖。烟熏料:大米、红糖、红茶(红糖熏出来颜色重,好看)。 全文
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五香熏带鱼图片
五香熏带鱼[图]
新鲜带鱼1条(约300g)、酱油2大勺、花雕酒5大勺、糖1大勺、盐1小勺、清水1杯、五香粉1小勺、白酒(或料酒)1小勺、味精少许。 全文
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橙汁熏鱼图片
橙汁熏鱼[图]
带鱼2条(约800g)、脐橙半个榨汁。腌料:盐1小勺、料酒1小勺、葱姜适量。熏料:花椒1大勺、五香粉1小勺、胡椒粉1小勺、白酒3大勺、料酒2大勺、老抽1/2小勺、生抽2小勺、... 全文
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工艺介绍
熏菜是用烟火熏食物,使带有某种气味并宜于保藏。它包含了熏菜菜谱大全、各种熏菜食谱、熏菜做法大全、熏菜做法、怎么做熏菜、熏肉、熏肉的做法、熏肉怎么做、熏肉怎么做好吃、熏肉大饼、熏肉大饼的做法、熏鲅鱼的做法、烟熏鲑鱼等,通过对熏菜菜谱、熏菜食谱的学习与体验,了解到熏菜的做法,从中掌握熏菜的制作技巧。 全文
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