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熏菜谱

烟熏烤鲳鱼图片
烟熏烤鲳鱼[图]
鲳鱼三条、葱姜适量、盐一小勺、油少许、料酒少许、烧烤粉少许、烟熏红椒粉少许。 全文
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烟熏鹌鹑蛋[图解]图片
烟熏鹌鹑蛋[图解]
鹌鹑蛋24个、黄糖适量、大米适量、橘子皮适量。 全文
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茶香熏鸡腿图片
茶香熏鸡腿[图]
组分1:鸡腿、花椒盐。组分2:红茶、米、面粉、白糖各半杯、八角、花椒、草果、丁香、桂皮、陈皮少许。锡纸盘、锡纸、小烤架。 全文
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五香熏素鸭图片
五香熏素鸭[图]
素鸭:泡发香菇丁一杯半、熟冬笋丁一杯半、五香豆腐干丁一杯半、新鲜腐竹皮500g、酱油2-3大勺、白糖1大勺、香油2大勺。熏料:大米1杯、红茶半杯、八角、桂皮、香叶、陈皮... 全文
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川味烟熏腊肉图片
川味烟熏腊肉[图]
五花肉和二刀肉、盐、花椒、柏树枝。 全文
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茶香熏土鸡图片
茶香熏土鸡[图]
土鸡1只。腌料:白胡椒粉1小匙、黑胡椒粉1小匙、海盐2大匙、花椒1大匙。熏料:金骏眉茶叶1/2杯、大米1/2杯、面粉1/2杯、白糖1/2杯、八角2颗、丁香6粒。 全文
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秘制爆汁五香熏鱼图片
秘制爆汁五香熏鱼[图]
草鱼、2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒。五香熏鱼汁:桂皮、八角、干辣椒、冰糖(白糖)、生姜、香叶、小葱。小半碗生抽、老抽、2大颗冰糖、十三香3勺、小葱、花雕酒一碗、1... 全文
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茶香熏鸭图片
茶香熏鸭[图]
鸭子1整只。抹料:盐4tbsp、胡椒粉3tbsp、花椒1小把。熏料:大米1/2cup、面粉1/2cup、茶叶1/2cup、糖1/2cup、八角2个、丁香少许。 全文
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风味茶熏蛋图片
风味茶熏蛋[图]
鸡蛋6-8个(最好用可生食的籣皇蛋)、茶叶5克(红茶更佳)、红糖20克、糯米20克。 全文
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松香熏猪手图片
松香熏猪手[图]
猪蹄2只、葱、姜各适量、老卤汁1碗、盐10克、料酒10克、冰糖20克、香叶2片、八角1个、草果1个、小茴香4克、花椒5克、大米30克、红糖30克、松树枝1支、柏树枝1支。 全文
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香薰鹌鹑蛋图片
香薰鹌鹑蛋[图]
鹌鹑蛋、糖、肉汤(或卤汁)、盐、胡椒等调味料。 全文
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茶香熏鸡翅[图解]图片
茶香熏鸡翅[图解]
鸡翅、茶叶、白砂糖、姜片、蒜片、料酒、小葱、盐等调料。 全文
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工艺介绍
熏菜是用烟火熏食物,使带有某种气味并宜于保藏。它包含了熏菜菜谱大全、各种熏菜食谱、熏菜做法大全、熏菜做法、怎么做熏菜、熏肉、熏肉的做法、熏肉怎么做、熏肉怎么做好吃、熏肉大饼、熏肉大饼的做法、熏鲅鱼的做法、烟熏鲑鱼等,通过对熏菜菜谱、熏菜食谱的学习与体验,了解到熏菜的做法,从中掌握熏菜的制作技巧。 全文
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